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吃货奔走相告!泥鳅汤、九层糕、兔子肉……“温州村”回来了

2019-11-07 07:50:52 字号: | | 【 打印 】

钱江晚报/小时记者孙燕文/照片

泥鳅汤、九层蛋糕、兔肉...同样的配方有同样熟悉的味道,三两个朋友可以用它来吃一口。9月22日,住在杭州温州三墩村附近的王先生派出了一群朋友。他形容自己的心情是喜悦的泪水。

什么让他这么开心?

去年12月底,温州村的“楼下酒店”关门了。用餐者感到有点难过。餐馆关门后会重新营业吗?哪些会打开?它在哪里?用餐者一直在考虑这个问题。

“开业后,我和温州村隔了一条街,我又可以开心地吃泰顺菜了。”在过去的几天里,杭州的一些泰顺人一直在跑来跑去讲一件事。

他们说这家店叫做定顺海鲜私房菜。过去温州村有很多泰顺餐馆,所以泰顺餐馆也开了几家。但是多年来,坚持做泰顺食品的人太少了。

对他们来说,回归不仅是一种品味,也是一种来自家乡的感觉。

在前温州村

说泰顺方言一点问题都没有。

七八年前,泰顺的叶先生经常去温州村。那时,叶先生还是单身,经常怀念家乡的味道。当他碰巧听说温州村有正宗的泰顺菜时,他邀请了老乡、同事和朋友吃饭。

泥鳅汤、糯米大肠、土豆蛋糕、酒糟红肠、干菜干豆……"据说每个人的味蕾都是由母亲培育的,或者是在家乡培育的。"叶先生第一次去那里就爱上了它。在村子里说泰顺方言是可行的。

兔肉

到目前为止,温州村已经成为叶先生吃饭的唯一选择。每一两个月,他都会去温州村改善食物。学生和朋友都生活在杭州的四面八方。只要他们来温州村吃饭,不管要换乘多少公共汽车,他们都会赶上的。每个人都围坐在一张桌子前,喝着酒,吹嘘着,谈论着家乡的话题,回忆着过去,时光突然流逝。

多年来,该村的一些泰顺餐馆开业前已经关门,但其他餐馆关门后也关门了。渐渐地,每个人都“转向”丁顺吃晚饭。叶先生自己成了一家人。“我也会带他们去试试。”

去年底,由于环保的需要,楼下的餐饮无法开业,温州村楼下的食品店纷纷关门。

关闭后,泰顺的一小群人不时想尝尝泰顺的菜肴。我尝过其他的菜,但人们仍然怀念那个村子里的食物,“只有一个地方完全符合泰顺人的口味。”叶先生说。

然而,听到丁顺的老板很长时间没有煮泰顺的食物,每个人都很失望。

他们为什么如此执着于追逐这些商店?

“因为味道很好。”

惊喜来得太突然了,有人发现丁顺几天前又开张了,就在温州村对面。

这些天,老食客一个接一个地打卡,老板Asi热情地迎接他们。

Asi出生于20世纪80年代。他说,自从9月11日审判开始以来,来到商店的绝大多数人都是老顾客。他也没变。兔肉、甜椒、皇豆、棕蕨和其他正宗食材都是从家乡快递过来的。厨房里的四个厨师都是从他的家乡请来的,以确保口感顺滑。尤其是泰顺每户人家都会做的泥鳅汤碗,里面有泥鳅、红薯、粉丝、粉丝、米粉、竹笋干、泡菜干、土豆和红酒槽。这绝对是泰顺人心目中的一碗主食。

泥鳅汤

美丽的连接

此外,每天下午,他都无法打雷,会去附近的海鲜市场购买直接从温州运来的海鲜。"虽然我们泰顺人吃很多山货,但我们在海鲜方面做得很好."阿西说。

除了丁顺之外,另一家餐厅“九品屋”目前正在装修。这家旧商店是新开张的。这次的重点是烤肉、火锅和腌鱼。

温州村另一家著名的美食餐厅——温州海鲜黄牛排馆也开业了,位于三屯镇厚仁路303号广场。虽然离温州村还有一段路,但喜欢它的老食客们还是会去很远的地方。

温州人、住在附近的当地人、杭州周围的城市,甚至来自东北的人,“每个人都是通过口耳相传而来的”周说。

与丁顺不同,黄牛排馆主要供应温州地方菜和平阳菜。以前,周老板在河边的海鲜摊和新沂餐馆的摊上当过厨师。现在他已经开了自己的商店,但他仍然保持着做饭的习惯,“厨房里有十多个亲戚在忙着。”每个人最喜欢的牛排都是从平阳快递到杭州的。周老板自己也买海鲜。店里的鸡脚、油渣和温州海鲜都是用餐者必须点的菜。

"我希望他们总是尝起来像他们的家乡,并坚持下去。"叶先生说。

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